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青海十一选五下期预测号码:食品安全文化

2018-01-06

青海十一选五最大遗漏 www.vkgwrk.com.cn 一、什么是食品安全文化

     文化體現一個社會群體的思想和行為特征,可以通過社會活動掌握并隨著時間不斷持續,因此,對食品人而言,食品安全文化則是公司或者企業的員工如何解讀食品安全,是他們常規實踐和所展示的食品安全的行為。若是創造了一種食品安全文化,這些思想和行為將會隨著時間的推移不斷持續,而不僅僅是成為一個“月計劃”或者某年度的焦點而已。美國健康和安全委員會在1993年給出一個更具技術性的食品安全文化的定義是“一個企業的安全文化是個人和集體的價值、態度、能力和行為方式的產物、它決定了該企業的健康和安全計劃的目標、形式和效率。擁有積極的安全文化的企業具備以下特征:以相互信任為基礎的溝通、對安全重要性的共識和對防御措施效用的信心”。這個定義比較技術性,表明了食品安全文化是由個人和集體的思想、態度和行為共同組成的。表明了食品安全是獨立的,企業的每一位員工對提供安全的食品都有各自的責任。也表明了食品安全是相互依賴的,公司的所有員工有確保食品安全的共同責任。一個組織整體的食品安全取決于每個部門。其整體效果大于各部門之和。

     簡而言之,食品安全文化是一個企業或者群體如何實施食品安全的方式。

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二、食品安全文化的創造

     創造和鞏固食品安全文需要企業內部從上到下、各個階層領導者共同的意志和努力。食品安全文化始于高層并向下滲透,它并不是自下而上滲透的。建立有效的食品安全文化,企業或者社會團體應明確地把食品安全定義為基礎價值。價值是根深蒂固的原則或理念,它引導企業如何做決斷和經營業務。當要創造食品安全文化時,把企業的領導者們召集在一起,讓他們明晰和設立一系列的食品安全理念和原則。創造食品安全的愿景、設定期望值并激勵他人執行是領導階層的職能。擁有強大食品安全文化的龍頭企業不但擁有適當的食品安全文化管理系統,還擁有強有力的致力于食品安全的領導者,他們可以影響其他人,引導企業走上更具安全性的道路。

     食品安全文化的創造,少不了員工的信心,各級員工必須確信企業同等看待食品安全價值和其他價值?;袢≡憊さ男判?,就是要通過企業領導者言出必行的領導力來帶動,通過行動贏得員工的信任。同時企業還要讓員工明白公司對食品安全業績的期望值,并且各個級別的員工都要承擔一定的責任。在擁有先進食品安全文化的企業中,員工做正確的事情不是因為管理人員或者顧客在監督他們,而是他們知道這樣做事對的,是他們內心愿意這樣做的。

三、系統的食品安全方法

     系統是一個整體,通過各部分的相互作用維持自身的存在。 這里,

我們要說的系統指的是企業的食品安全文化。是指一個企業實行食品安全管理的方式以及企業員工在思想和行為上執行食品安全的特定方式。只有通過系統思考,食品安全專業人員才能完全建立基于行為的食品安全管理體系。

     改變行為很困難,特別是改變那些與健康以及安全相關的行為。如何建立基于系統的食品安全管理,可以從公共健康專家認為的比較突出的行為改變理論的角度去思考。

     1、社會認知理論:社會認知理論強調行為受到環境以及個人因素的影響。個人行為受到其信念,態度以及認知的影響,社會認知理論的核心思想是技能以及自我的效能。

     2、健康信念模式:健康信念模式基于四個關鍵概念,第一是對于自身可能罹患某種疾病的認知。第二是對于疾病或者健康狀況的嚴重程度的認知,人們不太在意一些不嚴重的疾病和狀況。第三是從?;ご朧┲謝褚嫻娜鮮?。如果一個人懷疑糾正措施或解決方案的有效性,他們一般不會采用。第四是對采取某項行動的障礙的認知。障礙多種多樣,包括語言、文化以及財政狀況等。

     3、理性行為理論:這一理論,個體的行為受行為意向驅動,而個體意愿和信念受到兩個關鍵因素的影響。

     4、行為轉變理論模式:這一理論模式解釋了人在行為變化中經理的6個階段,前意向階段、意向階段、準備階段、行動階段、維護階段和終止階段。依據這一理論,通過特定的干預來影響人類行為變化應該與其所處的階段或者其做改變的意愿相符合。

     5、社會營銷:社會營銷不是一個行為理論,但它也是一套程序,可用于促進與健康行為相關的行為改變。

     6、環境或物理因素:環境或物理因素對于個人從事某項香味的意愿的影響,并且能影響個人的行為動作。

     基于以上行為改變理論,我們整理出一個基于行為系統的食品安全管理體系的持續改進模型(系統的食品安全方法)


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    上圖是一個持續改進模型,展現了與營造基于行為的食品安全管理體系相關的主要非物理概念和行為,盡管該模型并不涵蓋所有元素,但它用關鍵元素搭建了一個有用的構架,這些關鍵元素是在嘗試建立或者強化食品安全文化是的必須考慮的。