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青海十一选五预测号码今天:食品檢驗的抽樣方法實例

2017-12-04

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一、啤酒產品抽樣方法
     1、批次
   凡同原料、同配方、同工藝生產的啤酒,經混合過濾,同一清酒罐、同一包裝線當天包裝出廠(或入庫)的、具有同樣質量檢驗報告單的產品為一批。
     2、抽樣

按下表抽取樣本,桶裝啤酒應使用滅菌的器具,在無菌的條件下從各樣本中采樣、封裝。(瓶、聽)箱裝啤酒先按下表規定抽取樣本,再隨機從各樣本中抽取單位樣品件數。當樣品總量不足4.0L時,應適當按比例加取。

樣本批量范圍

箱、桶

樣本數

箱、桶

單位樣品件數

瓶、聽/箱

50以下

3

3

51~1200

5

2

1201~35000

8

1

≥35001

13

1


     3、采樣后應立即貼上標簽,注明:樣品名稱、品種規格、數量、制造者名稱、采樣時間與地點、采樣人。將其中三分之一樣品封存,于5℃~25℃保留10天備查。

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二、醬腌菜產品抽樣方法
     1、組批
   同一班次一次投料為一批,產量小,而原輔料未發生變更時,可將兩個或三個班次的產品為一批。
     2、抽樣
     成品庫按批抽樣,抽樣單位以壇數或箱計。采樣壇數或箱數按下式計算
                     S=N/(5)1/2
                     式中:S—抽樣箱數
                     N—被檢產品的壇數或箱數
在抽取樣壇(箱)的上、中、下層或箱中的四角上、下層按四分法分別抽取樣菜或樣袋。縮分至2000-----4000克。


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三、堅果與籽類食品的抽樣方法
     抽樣依據標準:GB19300
     1、所抽樣品須為相同生產日期,并處于保質期內的合格產品。同一班次、同一生產線生產。每種產品隨機抽取16個包裝,樣品總量不得少于2kg,主要考慮凈含量以及酸價、過氧化值等指標所消耗樣品的量。
     2、抽樣樣品分乘份,送檢驗機構檢驗,1份用于檢驗,1份備查。樣品確認無誤后,由抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章,當場封存樣品并加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。
     3、抽樣單上應寫明產品生產工藝(烘炒類或油炸類)。


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、葡萄酒抽樣方法
     抽樣依據標準:GB/T15037
     1、批次
   同一生產期內所生產的﹑同一類別﹑且經包裝出廠的﹑具有同一批號的產品為同一批次產品。
     2、按下表抽取樣本。樣本以瓶為單位。                          

批量

<1500箱

≥1500箱

樣本大小n

(瓶數)

≤375ml/瓶

8

≤375ml/瓶

12

≥500ml/瓶

4

≥500ml/瓶

8


     3、抽樣方式
     從每批產品中隨機抽取n箱,再從n箱中各抽取一瓶,抽取的樣品一半作該產品的樣本進行檢測,另一半由供需雙方共同封存,留做復核﹑仲裁用。
     4、抽樣單上必須標明以下內容
     葡萄酒的標簽應注明:酒名﹑類別﹑酒精度﹑原汁含量﹑凈容量﹑廠名﹑廠址﹑批號﹑商標﹑封裝年月﹑標準代號及編號,符合本標準的產品可不標保質期。

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、白酒抽樣方法
     抽樣依據標準:GB10346
     1、取樣方法
     批量在500箱以下,隨機抽取4箱,每箱取樣一瓶(以500ml計)其中兩瓶做感官和理化檢驗用,其余兩瓶由供需雙方共同封印,作為仲裁樣品保存半年。
     2、抽樣單上必須標明以下內容
     類別﹑等級﹑酒精度﹑凈容量﹑廠名﹑廠址﹑批號﹑商標﹑封裝年月﹑標準代號
及編號。

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、黃酒果酒抽樣方法
     抽樣依據標準:QB/T1982 、QB/T1983 、QB/T2027
     1、組批
   同一生產期內所產生的,同一類別且經包裝出廠的,具有同一批號的產品為同一批次產品。
     2、抽樣
     按下表規定的抽樣方案抽取樣本。樣本以瓶為單位。

批量

<1500箱

≥1500箱

樣本大小n

(瓶數)

≤375ml/瓶

8

≤375ml/瓶

12

≥500ml/瓶

6

≥500ml/瓶

8


     3、抽樣方式
     從每批產品中隨機抽取n箱,再從n箱中各抽取一瓶,抽取的樣品一半作該產品的樣本進行檢測,另一半由供需雙方共同封存,留做復核﹑仲裁用。
     4、抽樣單上必須標明以下內容
     類別﹑等級﹑酒精度﹑凈容量﹑廠名﹑廠址﹑批號﹑商標﹑封裝年月﹑標準代號及編號。

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七、肉制品抽樣方法
     1、組批
   同一批投料﹑同一班次﹑同一條生產線的產品為一個生產批。
     2、抽樣:所抽樣品須為同一生產批,并確認在保質期內的產品,抽樣基數不少于20kg,每件樣品數量為4kg(不少于4個包裝),分成兩份。

     3、樣品經企業確認無誤后,抽樣人員應當場封樣,并填寫抽樣單和封條,抽樣單和封條上應有抽樣人員簽名﹑抽樣單位蓋章及抽樣日期。填寫好的抽樣單經企業確認無誤后,企業應在抽樣單上簽名﹑蓋章。

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八、糖果的抽樣方法
     抽樣依據標準:SB10018、SB10104、SB10021
     1、抽樣方法和數量
   同一天同一班次生產的同一品種為一批。在生產線或成品倉庫內隨機抽取樣品。抽樣件數見表

每批生產包裝件數(以基本包裝箱)

抽樣件數(指基本包裝箱)

200(含200)以下

3

201~800

4

801~1800

5

1801~3200

6

3200以上

7


     在抽樣件數中隨機抽取3件,每件約100g,混勻;從其中取三分之一用于感官檢驗,三分之一用于凈含量檢驗,三分之一用于檢驗﹑干燥失重和還原糖檢驗。
     2、抽樣單上必須標明以下內容
     類別﹑等級﹑凈含量﹑廠名﹑廠址﹑批號﹑商標﹑封裝年月﹑標準代號及編號。

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九、蜜餞的抽樣方法
     抽樣依據標準:GB10782
     抽樣方法

     1、抽樣必須具有代表性,應在全批產品的不同部位,按規定件數隨機抽取樣品,樣品的 檢驗結果適用于整個檢驗批次。
     2、 每批產品的抽樣數量100件以下者,按3%抽取,100件以上者每增100件增抽1件,增加部分不足100件時按100件計算。
     3、瓶裝及其他小包裝產品,同一批次取樣件數,250g以上包裝每件不得少于3件,250g以下的包裝,每件不得少于6個。
     4、取樣方法
     干態產品在抽樣件中,從每件的上、中、下三部分分別取樣,每件取樣數量應基本一致,將全部樣品充分混勻后,以四分法分取1.5kg供作試樣。醬狀的產品在取樣前必須充分混勻,糖漬產品必須瀝鹵斷線一分鐘后取樣。所取樣品裝入清潔干燥的容器內供檢驗,用作微生物檢驗的樣品必須按無菌操作程序進行取樣。
     5、取樣后應在存樣容器上標明品名、等級、批次、日期、廠名、抽樣日期及抽取人姓名或代號。

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十、食用油的抽樣方法
     抽樣依據標準:GB5524
     1、扦樣工具

     扦樣管:適用于桶裝油扦樣。內徑1.5~2.5cm,長約120cm的玻璃管。
     扦樣筒:適用于散裝油扦樣。用圓柱形鋁筒制成,容量約0.5L,有蓋底和筒塞。在蓋和底的兩圓心處裝有同軸筒塞各一個,作為進樣用。蓋上有兩個提環,筒塞上有一個提環,系以細繩,筒底有三足。
     樣品瓶:磨口瓶,容量1~4kg。
     2、扦樣方法

     桶裝油扦樣法規定如下:
     7桶以下:逐桶扦樣
     10桶以下:不少于7桶
     11~50桶:不少于10桶
     51~100桶:不少于15桶
     101桶以上:按不少于總桶數的15%扦取。扦樣的桶點要分布均勻。
     扦樣:先將油脂攪拌均勻,將扦樣管緩慢地自桶口斜插至桶底,然后堵壓上口提出扦樣管,將油樣注入樣品瓶內。如指定扦取某一部位油樣時,先用姆指堵壓扦樣管上孔,插至要扦取的部位放開姆指,待扦取部位的油樣進入管中后,立即堵壓上孔提出, 將油樣注入樣品瓶內。如扦取的樣品數量不足1kg時,可增加扦樣桶數,每桶扦樣數量一致。
     散裝油扦樣法:散裝油以一個油池、一個油罐、一個車槽為一個檢驗單位。
     分層:按散裝油高度,等距離分為上、中、下三層,上層距油面約40cm處;中層在油層中間;下層距油池底板40cm處,三層扦樣數量比例為1:3:1(臥式油池、車槽為1:8:1)。
扦樣數量規定如下:
500t以下:不少于1.5kg;
501-1000t:不少于2.0kg;
1001t以上:不少于4.0kg。
     扦祥:將扦樣筒關閉筒塞,沉入扦樣部位后,提動筒塞上的細繩,讓油進入筒內,提起樣筒扦取油樣。
     輸油管流動油取樣:根據油脂數量和流量,計算流動時間,采用定時、定量法用油勺在輸油管出口處取樣。
     分樣方法:
     將扦取的油脂樣品,經充分搖動,混合均勻后,分出1kg作為平均樣品備用。

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十一、醬油的抽樣方法
     抽樣依據標準:GB18186
     1、 組批

     同一天生產的同一品種產品為一批。
     2、抽樣
     從每批產品的不同部位隨機抽取6瓶(袋),分別做感官特性、理化、衛生檢驗,留樣。

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十二、食醋的抽樣方法
     抽樣依據標準:GB18187
     1、 組批

     同一天生產的同一品種產品為一批。
     2、 抽樣
     從每批產品的不同部位隨機抽取6瓶(袋),分別做感官特性、理化、衛生檢驗、留樣。
十三、雞精的抽樣方法
     抽樣依據標準:SB/T10371
     1、組批

     同一天生產的同一品種產品為一批。
     2、抽樣         
     從每批產品的不同部位隨機抽取6包(罐),分別做外觀和感官特性、理化、衛生檢驗,留樣。  

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十四、掛面的抽樣方法
     抽樣依據標準:SB/T 10068
     1、產品按批量進行檢驗,以每一工班為一批在工廠庫房中取樣,每批量隨機抽樣5箱,并從 每箱中抽樣1.00kg。

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十五、豆制品的抽樣方法
     1、抽樣方法
     根據企業所申請取證產品的品種,發酵性豆制品在企業成品庫內分別隨機抽取1種產品。非發酵性豆制品優先抽取直接入口的產品,有腐竹的加抽一個腐竹產品。所抽樣品應為同一規格、同一批次的產品。
     2、抽樣基數:產品不得少于50kg。
     3、抽樣數量:同一批次的產品不少于2kg(腐竹可適當減少抽樣數量),獨立包裝不少于8個產品,分成2份,1份檢驗,1份備查。
     4、樣品及抽樣單內容經確認無誤后,由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章,當場封存樣品,并加貼封條,封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。


十六、乳制品的抽樣方法
     巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳抽樣數量不少于20個最小包裝(總量不少于3500ml);乳粉、煉乳、奶油、干酪、抽樣數量不少于10個最小包裝(總量不少于3000g)。樣品分成2份,1份檢驗,1份備查。樣品確認無誤后,由抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章,當場封存樣品,并加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。由于酸奶、巴氏殺菌乳產品保質期較短,保存溫度較低,應注意樣品的保存溫度。且必須在產品的保質期內完成檢驗和結果的反饋工作。

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