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青海十一选五今日预测:冷凍食品快速解凍的4個方法

2017-07-08

青海十一选五最大遗漏 www.vkgwrk.com.cn   華龍網7月6日15時16分訊 食品放進冰箱冷藏,不外乎是想延長其保存期??墑?,當你從冰箱取出后,又該如何急速解凍呢?

    很多人以為只要將它放入冷水即可,其實這是錯誤的做法。要知道,食品解凍是很有講究,因為食品解凍的過程中,其流出的汁液會帶出蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分,導致其營養受損失。

    那,食品從冰箱取出,如何解凍又不會流失其營養呢?

    下面小編就來傳授你4招!

    1.空氣解凍法

    有兩種;一是烹調前的一晚將冷凍食品從冰格取出放入冷藏格,隔天再取出使用,這種解凍法時間較長,但這是較衛生的解凍法,也能保留食品的質量。

    二是將冷凍的食品從冰格取出,然后放在空氣中解凍,但這種方法受室內氣溫影響大,尤其天氣炎熱時,解凍后的食品容易滋生細菌,造成食品腐敗變質,不是值得推薦的方法。

    2.流水解凍法

    這是一般人常采用的方法。不過,人們往往會將食品的包裝拆除,然后用水直接沖洗,卻忽略了食品與流水直接接觸,其營養素會被沖走,也使得食品味道變質。所以,要采用這種方法,應保留密封包裝,再將食品泡在水中或流水沖洗來解凍。

    但,要注意的是,凍結的生食品,如肉類和魚類不能滯留在室溫超過2個小時,以免細菌繁殖。如果要在常溫下解凍的話,應該將肉置于密封的塑料袋里,并將塑料袋放在溫水中。待肉半解凍,也就是用刀能切開時,就立刻拿去烹煮。生肉類若完全解凍會有大量的血水流出,不衛生,也失去原味了。

    3.加熱解凍法

    經過烹煮的熟食品經過冷凍后,可采用加熱解凍法。必須注意的是,只需加入少量的水并用小火慢慢加熱即可,若用大火解凍則會造成食品外爛內冷。

    4.微波爐解凍法

    解凍食品是微波爐的“強項”。它是利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉,利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能,使凍結的食品從里到表同時發熱,縮短了解凍時間。